Tonic Water
Unser Tonic Water ist anders als herkömmliche Tonics, das sieht man auf den ersten Blick.
Denn «Tom’s Tonic» ist nicht farblos, sondern rot. Doch woher kommt die Farbe?
Entscheidend für den Geschmack ist das Chinin, das ihm die typische Bitternote verleiht und ursprünglich zur Behandlung von Malaria diente. Wir gewinnen für unser Tonic das Chinin nach wie vor nach traditionellem Verfahren direkt aus der Rinde des Chinarindenbaumes. Dabei werden neben den Bitterstoffen auch Farbpigmente gelöst, die dem Tonic seine rötliche Färbung verleihen.
Hinzu kommen Zitronengras, Ingwer, Pfeffer, Zitronensaft, Zitronensäure und Aroniabeere, die den Geschmack abrunden – und Zucker. Mit gerade einmal 5.9 Gramm Zucker auf 100 ml ist unser Tonic von Haus aus ein «very dry» Filler, der sich gut mit aromatischen Gins verträgt.
Erhältlich in 2 dl
Bitter Calamansi
Unser «Bitter Calamansi» macht aus dem klassischen Bitter Lemon etwas völlig Neues.
Ursprünglich war Bitter Lemon wie Tonic Water eine chininhaltige Limonade, die zur
Malariabekämpfung eingesetzt wurde. Im Unterschied zum klassischen Bitter Lemon
verwenden wir statt Zitronen aber Calamondinorangen, eine natürliche Kreuzung aus einer Kumquat und einer Mandarine mit einer sehr schönen fruchtig-säuerliche Note.
Wir stellen unser «Bitter Calamansi» mit dem Saft der Calamondinorange her, reichern ihn
mit einem Auszug aus Chinarinde an und fügen etwas Zucker hinzu. Das Ergebnis ist eine
herb-säuerliche, fruchtige Limonade, die man sehr gut einfach so auf Eis geniessen kann.
Genauso gut macht sie sich als Filler in einem Longdrink mit Bourbon oder Rum – oder
zusammen mit einem hellen Lagerbier als Bestandteil eines sommerlichen Panaches.
Erhältlich in 2 dl
Tonic Syrup
Unser Tonic Sirup hat dieselben Zutaten wie Tom’s Tonic Water – Chinin aus Chinarinde,
Zitronengras, Ingwer, Pfeffer, Zitronensaft und Zitronensäure sowie Aroniabeere und Zucker. Warum also ein Sirup? Nun, er eignet sich er sich hervorragend dazu, die kalte Jahreszeit als Bestandteil eins «Hot Gin and Tonic» zu erwärmen – die heisse Variante des klassischen Gin & Tonic.
Für alle, die dem Glühwein einen britischen Twist geben möchten.
Erhältlich in 7 dl und 2 dl